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西红柿牛柳汤的做法有哪些
2022-09-06

牛柳就是牛里脊肉,可以炒、也能炸,牛柳所做成的菜肴类型也非常丰富,西红柿牛柳汤就是其中一道菜,做西红柿牛柳汤的时候要把西红柿洗净去皮,再切成片或是块。而牛柳多是切成片,为了保证汤的鲜及营养,可使用骨头炖的高汤,如果没有准备也可以直接使用水,那么西红柿牛柳汤的做法有哪些呢?

做法一

主料:

番茄2个、牛柳100克

辅料:

洋葱半个、家乐浓汤宝半粒、姜1片、香菜1棵、家乐鸡粉1克、盐2克、耗油2克、生粉2克、油1勺、糖1克

做法:

1.准备食材,番茄用滚烫的开水烫一下,去掉表皮,牛肉横刀切段纹路切薄片,调入适量的耗油、鸡粉、盐、生粉、糖、油腌10分钟。洋葱切细,番茄切碎,姜剁末。

2.把锅烧热,下油煽香姜末,下洋葱炒软,下番茄,翻炒软烂,加入没过材料的热水,加入浓汤宝,熬约10分钟成浓汤,加盐调味。

3.下牛肉,煮至牛肉全部变色后,再煮30秒,下香菜碎,出锅上菜。

做法二

主料:

100g熟牛肉

配料:

适量油、适量盐、1个鸡蛋、1个西红柿、适量鸡精

制作步骤:

1、切薄片,牛肉按照纹理的横切面切薄片,这样才容易碎,鸡蛋一个打散,油锅煸香姜丝,下入西红柿和牛肉,快速翻炒,,把西红柿的红汤炒出来,加入一大碗水。

2、烧开后,加入盐调味,倒入鸡蛋液,关火后,用少许鸡精调味即可。

小贴士:

据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

当大家按照文章中的做汤步骤执行即可做出美味的西红柿牛柳汤,牛柳是非常嫩的牛肉,做汤的时候不要久煮,会造成牛肉非常老,等西红柿熬出味道后就把牛柳下锅,肉有七成熟时放入各种调料,这样的牛柳就会鲜嫩可口,但是要注意牛柳与牛肉一样都有腥骚味,必须做好去腥工作,不然汤会有异味。