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法国菜的做法 美味之余还浪漫
2022-09-21

法国菜的做法

1.法式烩土豆

特点:味道鲜美,软嫩适口

原料:

土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许

制作过程:

1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。

2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末。

2.法国洋葱汤

特点: 典型的法国风味,味道香浓

原料: 牛肉2000克,洋葱500克,色拉油150克,盐20克,胡椒粉少许,面包片少许,沙司少许

制作过程:

把洋葱切片,并用色拉油炒熟,至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸,加入盐、胡椒粉即可。出汤时,在汤盆内加入面包片,再撒入沙司即可食用。

3.草莓黄瓜

特点: 清凉脆鲜、酸甜可口。

原料: 黄瓜500克,草莓200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

制作过程:

1. 黄瓜用清水洗净,切去两头,再切成“梳子背”块形,放入小盆内,加精盐腌10分钟,捞出,凉水中稍漂洗,轻轻挤干水分,盛盘内。

2. 将白糖用凉开水溶化,把草莓去蒂,洗净、控干、碾碎,淋入糖水、白醋,加味精拌匀,入冰箱冷冻后。取出,浇在黄瓜块上,即成。

法国菜的做法

3.鹅肝酱煎鲜贝

特点: 透过巧妙的组合,材料与手艺搭配,呈现出高雅的菜相,入口即化

原料:法国鹅肝酱3片,鲜干贝6粒,芦笋6支,洋葱100克,红萝卜30克,洋葱20克(切片加盐炒热,绞成泥酱)

制作过程:

1.鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,加入葱姜盐酒,再煎至两面黄芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰;

2.取出鹅肝酱,略煎,置於鲜贝上,加酱汁即可上桌。

以上就是小编今天为大家介绍的法国菜的做法啦,你喜欢吗?法国总是给人们以浪漫的感觉,法国菜的外观也格外诱人,味道清新。在家有空的时候做一道法国菜,与家人共度相聚时光,也是一件温馨浪漫的事情啊。